|
|
Frikadel Kool Djawa (javaanse Koolrolletjes)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200-300 gr rundergehakt of half om half
2 eieren
1/2 tl peper
1/2 tl gemberpoeder
snufje nootmuskaat
1 tl zout
1 el ketjap
1 1/2 el aardappelpuree
2 el melk
8 flinke koolbladeren
100 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren los en meng ze door het gehakt met peper, gemberpoeder, nootmuskaat, zout en ketjap.
Roer de puree en de melk erdoor.
Blancheer de koolbladeren in heet water.
Leg op ieder koolblad wat van het gehakt en vouw de bladeren dicht.
Prik ze vast met cocktailprikkers en bind wat naaigaren er- omheen, dat u eraf haalt als het gerecht gaar is.
Bak de pakketjes in hete boter op een lage warmtebron.
Onder het braden zal er wat vocht loskomen, maar dat zal weer indampen.
Voeg wat heet water toe en keer de frikadellen zo nu en dan.
Zorg ervoor dat de koolbladeren niet aanbranden, ze mogen wel een bruin korstje krijgen.
|
|
|